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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
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Formulation et analyse d’un fromage frais à base de feuilles de Moringa oleifera torréfié
Djahnine, Walid
;
Khaldi, Hamza
;
Boudjou, S. ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-06-30
)
Evaluation de l’activité anti-oxydante et le pouvoir anti-dénaturant des proteins d’un yaourt brassé enrichi avec la poudre de feuille de Moringa traité au micro-ondes
Fedala, Zahra
;
Imarazene, Sonia
(
Université de Béjaia
,
2019-07-01
)
Incorporation de poudre des feuilles de moringa oleifera dans la préparation de Beurre
Brahimi, Ouarda
;
Zerkak, Amel
;
Aoudia, H. ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-06-30
)
Effet de la torréfaction sur les paramètres physico-chimiques et les activités biologiques (prébiotique, antioxydant et antiinflammatoire) des yaourts brassés élaborés à base de poudre des feuilles de Moringa oleifera
Korichi, Amina
;
Lazhari, Thiziri
;
Boudjou, S. ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-07-02
)
Effet de traitement sur le potentiel prebiotiques et l’activité antimicrobienne de la poudre de feuilles de Moringa oleifera.
Aissani, Amel
;
Khemis, Ilhem
;
Meziani, S. ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-06-29
)
Incorporation de poudre des feuilles de moringa oleifera dans la préparation de Beurre
Brahimi, Ouarda
;
Zerkak, Amel
;
Aoudia, H. ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-06-30
)
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Aoudia, H. ( Encadreur ) (2)
Boudjou, S. ( Encadreur ) (2)
Brahimi, Ouarda (2)
Zerkak, Amel (2)
Aissani, Amel (1)
Djahnine, Walid (1)
Fedala, Zahra (1)
Imarazene, Sonia (1)
Khaldi, Hamza (1)
Khemis, Ilhem (1)
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Subject
Moringa oleifera (6)
Composés phénoliques (3)
Feuilles (3)
Prébiotique (2)
Qualité microbiologique (2)
Tests antioxydant (2)
Torréfaction (2)
Activité antioxydant (1)
Activité antioxydantes (1)
Activités antioxydantes (1)
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Date Issued
2019 (6)