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Effets du traitement thermique sur la qualité des mayonnaises
Karim, Drici
;
Fennas, karima
;
Ouchemoukh, Nadia ( Encadreur )
(
Université de Bejaia
,
2023-06-25
)
Etude de la qualité physico-chimique et bactériologique du lait UHT demi écrémé délactosé au sein de l’entreprise Tchin-Lait CANDIA .
Dahli, Amel
;
Outerbah, Roumaissa
;
Fella, S. ( Encadreur )
(
Université de Bejaia
,
2023-06-20
)
Valorisation d'un produit du terroir par enrichissement d'une matrice alimentaire
Hammiche, Nouna
;
Hassaine, Lydia
;
Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
(
Unuversité de Béjaia
,
2023-07-06
)
Etude des propriétés physico-chimique lors du processus de conservation du Lben de l’entreprise Tchin-Lait
Bekkaoui, Wassila
;
Belattaf, Kenza
;
Boudjouane, Fares ( Encadreur )
(
Unuversité de Béjaia
,
2023-06-25
)
Etude de l’effet des différents modes de cuisson sur le contenu métabolique et l’activité antioxydante de la carotte (Daucus carota)
Chouf, Selma
;
Ouhaddad, Anis
;
Guendouze, Naima (enc)
(
Université de béjaia
,
2023
)
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Bekkaoui, Wassila (1)
Belattaf, Kenza (1)
Boudjouane, Fares ( Encadreur ) (1)
Brahmi, Fatiha ( Encadreur ) (1)
Chouf, Selma (1)
Dahli, Amel (1)
Fella, S. ( Encadreur ) (1)
Fennas, karima (1)
Guendouze, Naima (enc) (1)
Hammiche, Nouna (1)
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Subject
Analyses physico-chimiques (5)
ACP (1)
Activité antioxydante (1)
Analyses bactériologiques (1)
Analyses phytochimiques (1)
Analyses sensorielles (1)
Biscuits (1)
Carotte (1)
Exatinction spécifique à 232 nm et 270 nm (1)
Fleurs (1)
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Date Issued
2023 (5)