Madi, Melina; Idir, Wissam; Laincer-Merdjane, Firdousse ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-07-14)
Cette étude a été conduite dans le but de valoriser les écorces du citron (Citrus limon) par
l’utilisation de son extrait phénolique et l’huile essentielle comme agent antioxydant naturel
dans la mayonnaise ‹‹Fleurial››. ...