Meghenez, Nassima; Zaid, Menouar; Yahiaoui, H.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2013)
L’huile de soja destinée à l’alimentation humaine est extraite des graines oléagineuses. Elle
doit subir un raffinage pour être comestible.
Ce travail a pour objectif l’évaluation des paramètres physico-chimiques de l’huile ...