Quatre-vingt douze souches bactériennes ont été isolées à partir du
poisson prélevé à partir de différents endroit de distribution du
poisson. Les résultats ont montrés la présence de S.aureus
(63.64%), E.coli (51.96%), Salmonella spp (3.90%). L’origine de
cette forte contamination est essentiellement reliée à la négligence
de pratiques d’hygiène durant tout le circuit de distribution du poisson.
