Abstract:
Le but de ce travail est l’optimisation de l’extraction des polyphénols de Matricaria pubescens et d’Artemisia
herba alba en utilisant quatre solvants (méthanol 50%, éthanol 50%, acétone 50% et l’eau), et l’évaluation de
leurs activités antioxydantes. Les résultats obtenus indiquent que l’extrait acétonique présente la plus grande
teneur en polyphénol (1,32 g/100g) pour Matricaria pubescens et (2.93g/100g) pour Herba alba, de même pour
le mélange de ces deux plantes (2.51g/100g). L’éthanol 50% et l’acétone 50% sont les solvants les plus
efficaces pour l’extraction des flavonoïdes pour Matricaria pubescens, dont les teneurs sont égales à 0,39 et
0.38g/100g respectivement. Concernant Artemisia herba alba l’acétone 50% est le meilleur solvant (0.45
g/100g). Pour le mélange des deux plantes, l’éthanol est le plus efficace avec une teneur de (0.56g%100g). En
mélangeant Matricaria pubescenset et Artemisia herba alba, l’éthanol 50% a donné la teneur en flavonoïde la
plus grande. Des corrélations significatives ont été établies entre la teneur en polyphénol, en flavonoïdes avec
l’activité antioxydante totale, le pouvoir réducteur et les activités antiradicalaires (DPPH, ABTS et OH).
