Abstract:
Le but de ce travail est le dosage des antioxydants et la détermination des activités antioxydants des extraits
Pistacia lentiscus et Clematis flammula . Les résultats ont montré que les plantes étudiées présentent des teneurs
élevées en polyphénols et en vitamine C.
Les résultats obtenus des dosages quantitatifs des composés phénoliques montrent la richesse des
extraits aqueux de chloroforme de feuilles et graines de Pistacia lentiscus et celui de Clematis flammula avec
20271,06± 423,72 ; 20650,32± 839,24 mg Eq C-3-G /100g d’extrait en flavonols glycosylés. les
proanthocyanidines sont concentrés au niveau des phases organiques pour les feuilles de Clematis f. et au niveau
de l’extrait éthanolique des deux parties de Pistacia lentiscus. Les phases organiques de feuilles de la Clematis
flammula et Pistacia lentiscus, notent les meilleures teneurs en anthocyanes, alors que ces composés se
concentrent au niveau de l’extrait éthanolique et l’aqueux éthyle acétate (4460,17 ± 60,42 ; 4974,88± 50,60 mg
C3G/ 100g d’extrait) pour les fruits.
Les résultats de dosage de la vit C des extraits des feuilles et graines de P. lentiscus, indiquent la
richesse des feuilles au niveau des phases éthanoliques et aqueuses d’éthyle acétate (90134,80± 13796,97 ;
106883,17± 10204,24 mg EAA/ 100g d’extrait), respectivement ; et au niveau de la phase organique de
chloroforme avec 73182,18 ±4347,18 mg EAA/100g d’extrait pour les feuilles de Clematis flammula.
Les extraits des parties étudiées ont noté de bonnes activités antioxydant, les feuilles de Pistacia lentiscus
exhibent un pouvoir réducteur, ainsi que des pouvoirs anti radicalaires. L’extrait aqueux et organique d’éthyle
acétate des feuilles et graines de P.lentiscus présentent les meilleures activités scavenging contre le DPPH
(93,63± 0,25 ; 94,53± 2,15 %) et l’ABTS .+ (89,89 ± 0,14 ; 88,50 ±1,04 %), respectivement. Alors que la
Clematis présente des meilleurs pourcentages aux niveaux des phases aqueuses du chloroforme (89,43±1,02) et
éthanoliques (88,71± 0,67). L’activité antioxydant par le test FRAP indique que les extraits de feuilles de
Pistacia qui notent les meilleures activités (539,08±26,44 mg Eq ASC/g éthyle acétate ; 600,93±47,94 mg Eq
ASC/g aqueux d’ethyle acétate), par rapport à ceux des graines et Clematis flammula (363,98±20,57 mg Eq
ASC/g aqueux de chloroforme).Le meilleur pourcentage d’inhibition de l’oxydation de l’acide linoléique par la
β-carotène est exhibé par les phases organiques, l’extrait organique du chloroforme des feuilles des deux
plantes (109,25±11,34 ; 73,70± 14,06%) et l’extrait éthyle acétate des graines avec 59,25 ± 6,31 %.
