Abstract:
Les extraits des plantes font actuellement l’objet de nombreuses recherches
scientifiques visant à explorer et exploiter leurs propriétés biologiques tant appréciées dans les
domaines thérapeutiques, alimentaires, cométiques et pharmaceutiques. Le but de travail est
d’évaluer d’une part la teneur en composes phénoliques de Ceratonia Siliqua L et d’autre par
le potentiel antioxydant d’extrait brut hydro alcoolique et aqueux.
La teneur en composés phénoliques et l’activité antioxydant dépend aussi bien du
solvant d’extraction utilise et de la partie de la plante. Las extraits hydro alcoolique révèle une
teneur en composés phénoliques plus élève que les extraits aqueux. Pour l’activité
antioxydant, les extrait hydro alcoolique ont montre un pouvoir anti radicalaire du DPPH,
réduction de fer, inhibition du peroxyde d’hydrogène et chélation de fer ferreux.
Les résultats obtenue ont montre que l’efficacité d’un antioxydant pour un teste donne
ne l’est pas forcement pour un autre.
