Azzar, Mira; Atmani, Nesrine; Merzouk, H. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2020)
Le marché mondial des crèmes glacées a connu une évolution remarquable, surtout ces
dernières années où elle est devenue une friandise très demandée par le consommateur en été.
La crème glacée est un produit obtenu d’un ...