Oubraham, Loubna; Youcef khoudja, Sabrina; Titeli, F.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2012)
Notre travail avait pour but de réaliser un suivi de la croissance de la flore lactique du
yaourt aromatisé ferme « Ramdy » fabriqué par utilisation de deux types de ferment l’un
lyophilisé et l’autre congelé durant la ...