Fariza, Ouzzani; Oukil, Miassa; Chikhoune, ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-07-07)
L’huile raffinée dite « LaBelle » est particulièrement riche en acides gras polyinsaturés. Ces
derniers sont particulièrement sensibles à l’action de l’oxygène et des hautes températures,
comme dans le cas de la ...