Benali, Nawel; Sifer, Halima; Tetili, F.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2015-06-10)
L’objectif de cette étude est d’évaluer les conditions de fabrication de certains produits laitiers
traditionnels Algériens (Lben, Zebda, Smen et Klila) et l’étude de leur qualité microbiologique. 17
échantillons récoltés ...