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Browsing by Subject Cuisson
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 21-Jun-2017 | Effet de la cuisson sur la composition phénolique et l'activité antioxydante de Cynara cardunculus (le cardon) : Optimisation par les plans d'expérience | Abbache, Meriam; Alilat, Lilia; Boulekbache, L.(Encadreur) |
| 20-Sep-2021 | Effets de la cuisson sur les substances bioactives des légumes | Bouchenna, Katia; Brikh, Guarmia; Mokrani, Abderrahemane ( Encadreur ) |
| 25-Jun-2018 | Etude de l’effet de la congélation et du mode de cuisson sur l’activité biologique de quelques légumes | Chenna, Ouahiba; Meziant, Yamina; Boukhalfa, F. (Encadreur) |
| 30-Jun-2019 | Etude des effets de la cuisson sur l’activité antioxydante de l’huile d’olive | Bellil, Nadia; Sahraoui Ali, Messaoud; Soufi, O.( Encadreur) |
| 2012 | Evaluation de L'activité antioxydante de quelques légumes secs cuits | Bourihane, Kahina; Abdelbost, Sabrina; Bachir Bey, M. (Encadreur) |
| 13-Jun-2015 | Optimisation de la formulation d'une confiture à base de la figue de barbarie ''O. ficus india'' par le plan d'expérience | Mecellem, Radia; Guendouze-Bouchefa, N. (Encadreur) |
