http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/203 2026-04-05T17:32:03Z http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27100 Title: Optimisation, caractérisation et formulation d'un système niosomale d'un composé monoterpénique et évaluation de ses effets biologiques Authors: Mansouri, Romaissa; Mekri, Melissa; Fatmi, Sofiane ; promoteur Abstract: Les huiles essentielles, bien que riches en composés bioactifs tels que le camphre et le 1,8-cinéole, souffrent de limitations majeures liées à leur faible solubilité, leur instabilité chimique et leur volatilité, réduisant ainsi leur efficacité thérapeutique. Pour surmonter ces contraintes, ce mémoire explore l'encapsulation de ces monoterpènes dans des niosomes, des vésicules formées à partir de tensioactifs non ioniques, reconnues pour leur stabilité, leur capacité de ciblage et leur libération prolongée du contenu encapsulé. L'étude s'est concentrée sur deux plantes aromatiques : Artemisia herba-alba (armoise blanche) et Rosmarinus officinalis (romarin), dont les huiles essentielles sont respectivement riches en camphre et en cinéole. Après une revue approfondie des propriétés physico-chimiques et biologiques de ces composés, des formulations niosomales ont été élaborées et caractérisées. Divers tests ont été réalisés, incluant l'analyse par spectroscopie UV-Visible, l'analyse thermogravimétrique (ATG), le test antioxydant DPPH, ainsi qu'un test de viabilité spermatique. Les résultats ont démontré une amélioration significative de la solubilité et de la stabilité des composés encapsulés, avec une réduction marquée de leur volatilité, tout en préservant ou en renforçant leurs activités biologiques. Ces résultats confirment que les niosomes constituent une plateforme prometteuse pour la valorisation des huiles essentielles dans les domaines pharmaceutique, cosmétique et alimentaire. Mots clés :Encapsulation, Niosomes, Huiles essentielles, Camphre, Cinéole, Antioxydant, ATG, Test spermatique, Solubilité, Volatilité. Abstract Essential oils, although rich in bioactive compounds such as camphor and 1,8-cineole, suffer from major limitations related to their low solubility, chemical instability, and volatility, which reduce their therapeutic effectiveness. To overcome these drawbacks, this thesis investigates the encapsulation of these monoterpenes into niosomes - nanometric vesicles formed from non-ionic surfactants - known for their stability, targeting ability, and sustained release properties. The study focused on two aromatic plants: Artemisia herba-alba (white wormwood) and Rosmarinus officinalis (rosemary), whose essential oils are respectively rich in camphor and cineole. Following a detailed review of the physicochemical and biological properties of these compounds, niosomal formulations were developed and characterized. Several tests were conducted, including UV-Visible spectroscopy, thermogravimetric analysis (TGA), the DPPH antioxidant assay, and a sperm viability test. The results showed a significant improvement in the solubility and stability of the encapsulated compounds, along with a marked reduction in their volatility, while maintaining or enhancing their biological activities. These findings confirm that niosomes represent a promising platform for the valorization of essential oils in pharmaceutical, cosmetic, and food applications. Description: Option : Génie pharmaceutique 2025-01-01T00:00:00Z http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27095 Title: Evaluation de la teneur en acrylamide dans le café et les urines humaines par LC-MS/MS Authors: Djerada, Mustapha; Bouariche, Zakia ; promoteur Abstract: L’acrylamide est un composé potentiellement cancérigène qui se forme durant la torréfaction du café, en particulier lorsque les grains contiennent des niveaux élevés d’asparagine et de sucres réducteurs. Cette étude vise à quantifier l’acrylamide dans des cafés disponibles sur le marché algérien ainsi que dans du café vert Robusta torréfié au laboratoire sous des conditions contrôlées. Une seconde partie évalue l’élimination urinaire de l’acrylamide chez différents profils de population : consommateurs ou non de café, fumeurs, non-fumeurs, hommes, femmes et enfants. L’analyse repose sur des techniques précises comme la HPLC et la spectrométrie de masse MS/MS, garantissant une détection fiable de l’Acrylamide. Les résultats expérimentaux obtenus révèlent une forte influence des conditions de torréfaction sur la formation de cette substance, avec une nette augmentation de 120 °C à 200 °C, au-delà de cette température la teneur en Acrylamide diminue jusqu’à sa dégradation. Les mesures urinaires mettent en évidence une corrélation entre l’exposition à l’acrylamide et certaines habitudes de vie, comme le tabagisme et la consommation de café. Ces observations permettent d’envisager des stratégies d’optimisation des procédés de torréfaction et d’identifier les groupes les plus exposés. Acrylamide is a potentially carcinogenic compound that forms during coffee roasting, particularly when the beans contain high levels of asparagine and reducing sugars. This study aims to quantify acrylamide in coffees available on the Algerian market as well as in Robusta green coffee roasted in the laboratory under controlled conditions. A second part evaluates the urinary elimination of acrylamide in different population profiles: coffee consumers and non-consumers, smokers, non-smokers, men, women, and children. The analysis relies on precise techniques such as HPLC and MS/MS mass spectrometry, ensuring reliable detection. The experimental results reveal a strong influence of roasting conditions on the formation of this substance, with a marked increase from 120 °C to 200 °C ; above this temperature,the Acrylamide content decreases until it is degraded. Urinary measurements demonstrate a correlation between acrylamide exposure and certain lifestyle habits, such as smoking and coffee consumption. These observations make it possible to consider strategies for optimizing roasting processes and identify the most exposed groups. Description: Spécialité : Génie Alimentaire 2025-01-01T00:00:00Z http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27094 Title: Optimisation de la consommation d'eau osmosée au niveau de la raffinerie d'huilede CEVITAL-Bejaia par la méthode DMAIC Authors: Rabouhi, , Mohamed; Ketrane, Rachid ; promoteur Abstract: Face aux défis croissants liés au stress hydriquerégionaleet aux impératifs de durabilité dans l'industrie agroalimentaire, ce manuscrit est un mémoire méthodologiquequianalyse la gestion de la consommation d'eau osmosée au sein de la raffinerie d'huile du complexe CEVITAL-Bejaia. L'objectif initialdes équipes de la raffinerie d'huileconsistait à réduire le ratio de consommation spécifique (m³/tonne d'huile produite) de 0,571 à 0,542, en inscrivant la démarche dans une logique d'amélioration continue et de maîtrise des ressources critiques. La méthodologie DMAIC, combinée aux principes du Lean, a servi de cadre managérial pour structurer l'analyse, mobiliser les équipes opérationnelles et orienter les décisions. L'étude a mis en évidence deux pôles principaux de surconsommation,le Bac d'eau chaude et le Système du vide/Extension,représentant près de 50 % des volumes utilisés. Les actions engagées relèvent davantage d'une stratégie de gestion durable que de simples corrections techniques:rationalisation des circuits, fiabilisation de la mesure via la pose et la réparation de compteurs, mise en place d'un dispositif de surveillancefavorisant la réactivité et la responsabilisation des équipes. Cette dynamique collaborative et structurée a permis d'atteindre des performances bien supérieures auxobjectifs,le ratio de consommation a été réduit à 0,34 m³/tonne, soit un gain de 39 %. Les retombées environnementales et énergétiques sont tout aussi significatives, avec une baisse de 20% de la consommation électrique, 15 % de vapeur, une amélioration du rendement d'huile de 15 %, et une réduction de 50 % de la DCO des rejets. Au-delà des résultats quantitatifs, ce travail démontre que l'intégration de méthodes de management comme DMAIC, associées à une vision écologique, constitue un levier puissant pour renforcer la résilience industrielle, améliorer l'efficience opérationnelle et réduire l'empreinte environnementale. Faced with the growing challenges related to regional water stress and the imperatives of sustainability in the food industry, this manuscript is a methodological memoir that analyzes the management of osmosis water consumption within the oil refinery of the CEVITAL-Bejaia complex. The initial objective of the oil refinery teams was to reduce the specific consumption ratio (m³/ton of oil produced) from 0.571 to 0.542, by integrating the approach into a logic of continuous improvementand critical resource management.The DMAIC methodology, combined with Lean principles, served as a managerial framework to structure the analysis, mobilize operational teams, and guide decisions. The study highlighted two main areas of overconsumption: the hot water tank and the vacuum/extension system, accounting for nearly 50% of the volumes used. The actions undertaken are more part of a sustainable management strategy than simple technical corrections: streamlining circuits, ensuring reliable measurement thru the installation and repair of meters, establishing a monitoring system that promotes responsiveness and team accountability. This collaborative and structured dynamic has allowed for performances well above the objectives, the consumption ratio has been reduced to 0.34 m³/ton, representing a gain of 39%. The environmental and energy benefits are equally significant, with a 20% reduction in electricity consumption, 15% in steam, a 15% improvement in oil yield, and a 50% reduction in the COD of discharges. Beyond the quantitative results, this work demonstrates that the integration of management methods like DMAIC, combined with an ecological vision, is a powerful lever to strengthen industrial resilience, improve operational efficiency, and reduce environmental footprint. Description: Option : Génie des procédés de l'environnement 2024-01-01T00:00:00Z http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27085 Title: Elaboration et caractérisation des composites à base de PP/fibres de jute et sisal et biocomposites à base de PH Authors: Salhi, hakima; Moussaoui, drifa; Zaidi, Lynda ; promotrice Abstract: Les fibres végétales sont de plus en plus étudiées et utilisées comme renfort dans les matériaux composites. Ce travail a pour objectif l’élaboration et la caractérisation de composites à base de polypropylène/fibres de jute ou sisal et composites à base de PHBV/ fibres de jute ou sisal. Les formulations sont préparées par mélange à l’état fondu avec des proportions de 10 %, 20 % et 30 % en masse de fibres. Plusieurs techniques expérimentales ont été employées pour caractériser les propriétés des composites obtenus à savoir : ATG/DTG, DRX, taux d’humidité, taux d’absorption d’eau et le test de choc. Les résultats ATG/DTG ont montré que l’ajout de 30% des fibres jute ou sisal provoque une diminution de la stabilité thermique. Les résultats DRX ont montré aussi que l’ajout de 30% des fibres jute ou sisal provoque une diminution de l’intensité des pics cristallins de PP et PHBV. Les valeurs des taux d’humidité et taux absorption d’eau sont plus élevées dans le cas des composites renforcées par les fibres de jute ou sisal. Les résultats de test de choc ont montré que l’incorporation de 10 %, 20% et 30% en masse des fibres du jute ou sisal dans les matrices PP et PHBV induit à une baisse de la résistance au choc Plant fibers are increasingly studied and used as reinforcement in composite materials. The objective of this work is the fabrication and characterization of composites based on polypropylene (PP)/jute or sisal fibers and PHBV/jute or sisal fiber composites. The formulations were prepared by melt blending with fiber contents of 10 wt%, 20 wt%, and 30 wt%. Several experimental techniques were used to characterize the properties of the obtained composites, namely: TGA/DTG, XRD, moisture content, water absorption rate, and impact testing. The TGA/DTG results showed that the addition of 30 wt% jute or sisal fibers leads to a decrease in thermal stability. The XRD results also revealed that the incorporation of 30 wt% jute or sisal fibers causes a reduction in the intensity of the crystalline peaks of PP and PHBV. The moisture content and water absorption values were higher for composites reinforced with jute or sisal fibers. Impact test results indicated that the incorporation of 10 wt%, 20 wt%, and 30 wt% jute or sisal fibers into PP and PHBV matrices leads to a decrease in impact resistance. Description: Spécialité : Génie des Procédés des Matériaux 2024-01-01T00:00:00Z