Evaluation de l’activité antioxydant de différents extraits de Foeniculum vulgare

Abstract

Foeniculum vulgare est une plante médicinale aromatique appartenant à la famille des apiacées cultivé dans chaque pays entourant la Méditerranée en raison de sa saveur. Connu pour ses multiples propriétés biologiques qui sont principalement due à sa richesse en métabolites secondaires comme les polyphénols et les huiles essentielles. La partie aérienne a fait l’objet de ce présent travail pour extraire et estimer la teneur en composés phénoliques totaux et flavonoïdes des différentes fractions organiques et aqueuse ainsi que l’évaluation de l’activité antioxydant. Le rendement d’extraction varie entre 0,61% à 2%. Les résultats des dosages révèle une teneur en composés phénoliques totaux qui varie entre 0,47±0.27 et 8,58±6.06mgEAG/100g et une teneur en flavonoïdes allant de0, 45±0.01et 17,48±1,14 EQ/100g PS, en notant que c’est la fraction hexanique qui présente les teneurs les plus élevées pour ces dosages. L’évaluation de l’activité antioxydant indique que la fraction aqueuse présente un pourcentage d’inhibition des radicaux libres DPPH et ABTS plus important comparant aux autres fractions organiques. Pour le pouvoir réducteur, les résultats montrent que les fractions organiques présentaient une capacité similaire de réduction du fer ferreux.