Bioamélioration du grignon d’olive par culture submergée d’une souche locale de Streptomyces.

Abstract

En Algérie, le grignon d’olive, généré par les industries d'huile d'olive, est présent en quantité importante. Il pose des problèmes potentiels dans la pollution de l’environnement. En effet, ce travail présente l'étude de la bioamélioration de grignon d’olive en fermentation en milieu submergé avec une souche d’actinomycète « Streptomyces sp. S1M3I » afin de produire des enzymes lignoncellulosique et de mettre à niveau ses valeurs nutritionnelles pour son utilisation comme aliment pour les ruminants. La souche a été cultivée sur milieu submergé à base de grignon d’olive pendant 30 jours, et par la suite, les activités enzymatiques lignocellulolytiques, la composition chimique du substrat résultant ont été déterminés. Les résultats obtenus ont montré des productions enzymatiques de 5,6±0,006 U/ml, 1,445±0,016U/ml et 0,17±10-2 U/ml pour l’activité xylanase, CMCase et laccase respectivement, et une diminution notable dans les constituants suivant :NDF avec une réduction de 30,95%, ADF avec une réduction de 22,88% et ADL avec un réduction de 21,16%. Une réduction de 44% en polyphénols, de 82,23% en matières grasses ont été obtenus et une augmentation de 34,18 % en protéine est observée avec une quantité en sucres totaux de 1,49±0,095 mg/ml après 30 jours d’incubation ont été obtenus.