Criblage de souches de bactéries lactiques et pathogènes productrices de biofilms sur surfaces en plastique et effets antibactérien et antiadhésif des souches lactiques à l’égard des souches pathogènes

Abstract

61 souches lactiques (Lactobacillus, Lactococcus et Enterococcus) et 76 souches pathogènes (Salmonella sp., Pseudomonas sp., Staphylococcus aureus et Escherichia coli), faisant partie de la collection des souches du laboratoire de microbiologie appliquée, ont été criblées quant à leur pouvoir à former des biofilms sur microplaques en polystyrène. Les résultats obtenus ont montré que 44/61 des souches lactiques et 72/76 des souches pathogènes ont été adhérentes. Parmi les souches ayant montré le meilleur potentiel d’adhésion, cinq souches lactiques (Lactobacillus pentosus Lb2F2 et Lb3F2, Lactobacillus plantarum Lb9F2, Lactobacillus casei Lb7F2 et Lactobacillus brevis Lb4F2) et cinq souches pathogènes (Salmonella SL1F2 et SL4F1, Pseudomonas PS1F2, E. coli E10F1 et S. aureus SA9F2) ont été étudiées quant à leur cinétique de formation de biofilms dans des tubes en polypropylène. Ce test a permis de distinguer les deux principales étapes de formation d’un biofilm, en l’occurrence la maturation et le détachement. L’étude de l’effet barrière des souches lactiques sur l’adhésion des souches pathogènes dans le bouillon TSB-YE (24 h) a révélé une activité antiadhésive exercée par les cellules bactériennes mais pas leur surnageant de culture. L’absence d’activité antibactérienne dans le bouillon TSB-YE laisse supposer l’implication de molécules n’ayant pas forcément d’activités antibactériennes telles que les bio-surfactants. Cependant, ceci n’exclut pas l’intervention d’autres molécules dont la nature chimique reste à déterminer