Etude de quelques propriétés probiotiques de souches de bactéries lactiques locales

Abstract

But : Etude des propriétés probiotiques de souches de bactéries lactiques d’origine locale Matériel et méthodes : Cinq tests ont été réalisés sur les souches : test des spots, test des puits, test de résistance au pH, test de résistance aux sels biliaires et test de résistance aux enzymes digestives. Résultats obtenus : Les souches 2, 4, 5, 6, 12, 19, 21, 22, 29, 31 ont montré des résultats remarquables, mais après les derniers tests, seule la souche 19 a révélé un potentiel probiotique. Conclusion : Parmi les souches de bactéries lactiques étudiées, il n’y a que la souche 19 qui peut être utilisée comme probiotique.