Etude de l'extraction et de l'encapsulation de la curcumine

Abstract

Curcuma Longa L une plante vivace par des rhizomes appartenant à la famille des Zingiberaceae. La poudre des rhizomes est très utilisée, pour sa couleur orangé et pour ses intérêts thérapeutiques, dans plusieurs domaines. La curcumine le principe actif chef du curcuma, présente un grand nombre de propriétés pharmacologiques remarquables (antioxydantes, anti-inflammatoires, antifongique, antivirale, etc.), mais cette substance souffre d'une faible biodisponibilité une fois administré dans le corps. L'objectif de ce travail est d'établir les propriétés physico-chimiques de la curcumine permettant d'expliquer ses propriétés pharmacologiques, notamment les moyens mis en œuvre pour améliorer sa biodisponibilité. Ce manuscrit englobe en premier lieu, la description de la plante Curcuma Longa L. et les propriétés physico-chimiques de la curcumine ainsi que les méthodes utilisées pour l'amélioration de sa biodisponibilité. Le deuxième volet est consacré aux procédés d'extraction de la curcumine. L'étude a aussi concerné quelques méthodes d'encapsulation de la curcumine (la co-administration avec la pipérine, encapsulation avec des nanoparticules, des liposomes et avec des - ?-cyclodextrines). La sécurité d'utilisation de ces ingrédients, combinée à une meilleure biodisponibilité semble offrir d'excellentes alternatives thérapeutiques naturelles.