Péremption des denrées alimentaires

Abstract

Les aliments vivent, vieillissent et meurent selon des cycles biologiques naturels, on a inventé des termes (DLC et DLUO) pour indiquer la durée de conservation des produits ou la date de péremption, cette date qui se rapporte à la salubrité et à la qualité de l'aliment, alors il est impératif de la respecter afin d'éviter tout risque sur notre santé, mais aussi il faut bien la comprendre pour éviter le gaspillage alimentaire. Et dans ce présent travail on a vérifié la validation de la DLC et jusqu'à quand un produit laiterie peut rester conforme après avoir dépassé sa date limite de consommation proposé et dans quelles conditions cela est bien vérifié, et d'autre part de cibler les facteurs essentiels qui influencent directement sur ces produits laitiers.