Analyse physico-chimique de l’huile de soja au cours du raffinage chimique au complexe CEVITAL spa.

Abstract

L’huile végétale brute de soja est extraite des graines, il contient des impuretés qui sont nocives à la santé et contribution la dégradation de l’huile elle-même, les impuretés doivent être éliminées au cours de raffinage, afin d’obtenir une huile est destinée à l’alimentation humaine. Cette étude a été réalisée au complexe «CEVITAL spa» de Bejaia, qui nous a permis de suivre le procédé du raffinage de l’huile de soja, et d’effectuer quelques analyses physico- chimiques et ainsi que l’évaluation des pertes en huiles durant le raffinage chimique. Les résultats obtenus montrent la conformité des huiles finies aux normes. Pour un contrôle plus rigoureux des produits finis, le recours à certaines analyses est indispensable.