Suivi des paramètres physico-chimiques du sucre blanc au niveau de la raffinerie du complexe agro-alimentaire de CEVITAL.

Abstract

La présente étude a pour objectif de suivi les paramètres physico- chimiques du produit fini " sucre blanc " produit au niveau du complexe "CEVITAL -Bejaia ". Les résultats des paramètres physico-chimiques obtenus tels que, le brix, la couleur, l'humidité, le pH, la quantité des cendres et la polarisation. Ils sont tous conformes aux normes nationales et internationales. Ce qui confirme que le sucre blanc produit au niveau de la raffinerie de sucre CEVITAL est de bonne qualité. Evidemment, cette observation est le résultat d'un bon fonctionnement de processus de raffinage d'une part, et les bonnes conditions de stockage d'autre part.