Etude des critères probiotiques de deux souches lactiques, à usage avicole, et essai de leur encapsulation.

Abstract

Les probiotiques sont un moyen naturel qui affectent avantageusement la sante de l?fhote. Ils se presentent comme une alternative sur la plan sante et productivite, ayant la meme efficacite avec les antibio-supplementations, notamment dans la promotion des performances de croissance des poulets de chair et leur protection contre les agents pathogenes. Ce travail s?finteresse a l?fetude des caracteres probiotiques de deux souches de Lactobacillus plantarum et Pediococcus acidilactici, in-vitro, ainsi que l?felaboration d?fun protocole d?fencapsulation de ces dernieres en utilisant une matrice d?fiota-carraghenane. Plusieurs essais ont ete realises afin d?foptimiser la methode d?fencapsulation en utilisant differentes concentrations du polymere et en utilisant les deux techniques d?fextrusion et d?femulsion. Les resultats obtenus ont montre des taux de survie de l?fordre de 47 % (Lb. plantarum) et de 67% (Pd. acidilactici) au pH 2 et de 85-87 % en presence de la bile (0,3-0,4 %). Le test d?fadhesion sur microplaque en polystyrene a montre que les deux souches sont douees d?fun pouvoir d?fadhesion. Toutefois, la souche de Lb. plantarum s?fest revelee plus adherente que celle de Pd. acidilactici. Les deux souches ont montre une sensibilite aux antibiotiques largement utilises en aviculture, notamment les ƒ?-lactamines et l?foxytetracycline. Une CMI inferieure ou egale a 0,025 mg/ml de l?foxytetracycline a ete enregistree pour les deux souches, tandis que celle de l?fenrofloxacine etait egale a 0,1 mg/ml. La methode d?fencapsulation par extrusion a enfin ete retenue pour l?fencapsulation des souches etudiees avec une efficacite de 84%- 97%.