L'impact du séchage sur l'activité biologique de l'Ocimum basilicum.

Abstract

Nos travaux se sont focalisés sur l'espèces Ocimum basilicum appartenant à la famille des Lamiaceaes. L'objectif de cette étude est de caractérisé les métabolites secondaires et les activités antioxydantes, antibactériennes de l'extrait de basilic frais et séché. Les tests phytochimiques réalisés sur l'extrait de basilic sec et l'extrait de basilic frais ont a révélé l'existence de divers métabolites secondaires; flavonoïdes, tanins, les saponosides, les mucilages, les glucoses les quinones libres et les irridoides. Les résultats du test du DPPH et du FRAP ont confirmé que nos extraits possèdent des activités antioxydantes intéressantes. L'étude de l'activité antibactérienne de l'extrait des feuilles de basilic frais et séché ont un effet d'inhibition puissant sur la progression des souches bactériennes qui sont la salmonelle et E. coli, et d'une part les souches S. saureus et Pseudomonas ont manifesté une résistance à l'égard de l'extrait aqueux.