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http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/20560
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | Aberbour, Nassima | - |
dc.contributor.author | Boughanem, Sara | - |
dc.contributor.author | Imloul, Tayakout ; promotrice | - |
dc.date.accessioned | 2022-12-07T08:11:54Z | - |
dc.date.available | 2022-12-07T08:11:54Z | - |
dc.date.issued | 2022 | - |
dc.identifier.other | 540MAS/348 | - |
dc.identifier.uri | http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/20560 | - |
dc.description | Option : Chimie Analytique | en_US |
dc.description.abstract | La démucilagination est une étape cruciale du raffinage des huiles qui vise à éliminer les phosphatides. L’huile brute de soja a été soumise à une démucilagination à différentes: quantités d’acides phosphorique (0.100 ; 0.125 ; 0.150) ml, températures (75 ; 80; 85) °C et différent temps de séjour (5 ; 7 ; 9) minutes. A la lecture des résultats obtenus, on a constaté que, l’acide phosphorique, la température, et le temps de séjour sont des facteurs très importants qui influencent sur l’efficacité de dégommage. | en_US |
dc.language.iso | fr | en_US |
dc.publisher | Université Abderrahmane Mira-Bejaia | en_US |
dc.subject | Huile de soja : Démucilagination : Paramètres physico-chimiques : Phosphatides : Acide phosphorique | en_US |
dc.title | Etude des paramètres physico-chimiques permettant l’élimination des phospholipides non hydratables dans l’huile brute de soja au cours de la démucilagination au niveau de CO.G.B.la belle. | en_US |
dc.type | Thesis | en_US |
Appears in Collections: | Mémoires de Master |
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