Activité antimicrobienne de l’huile d’oléastre enrichie par une plante médicinale (romarin)

Abstract

ette étude a été faite en deux parties, la première consiste à déterminer la qualité d e l ’huile d’oléastre de la régio n Khelil de la wilaya de Béjaia . Des tests physico - chimiques ont été réalisés sur cette huile d’oléastre pure ainsi que l’huile enrichie par le romarin comprenant : l’acidité libre, l’indice de peroxyde, l’absorbance dans l’UV (K232, K270) et un dosage de pigments. D’après les normes de C OI 2019 et les résultats obtenus ; des indices nous ont permis de classer l’huile dans la catégorie « extra - vierge ». Le taux en pigments de cette huile est faible et elle pr ésente un rapport chlorophylle/ caroténoïdes inferieur à l’unité. La seconde partie de cette étude concerne la détermination de l’activité antimicrobienne in vitro de cette huile et le potentiel synergique de cette dernière enrichie par la plante médicinale ( Rosmarinus officinalis ). Les résultats obtenus montrent une amélioration d’activ ité après enrichissement vis - à - vis des souches testés, une activité avec un effet bactéricide a été remarqué à l’égard de : Escherichia coli , SARM , Bacillus subtilis et Candida a lbicans .