Please use this identifier to cite or link to this item: http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/21380
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorMoussaoui, Rebiha-
dc.contributor.authorNait Mohand, Katia-
dc.contributor.authorBendjeddou, ( Encadreur )-
dc.date.accessioned2023-02-26T07:33:06Z-
dc.date.available2023-02-26T07:33:06Z-
dc.date.issued2022-09-15-
dc.identifier.other579MAS/668-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/21380-
dc.descriptionOption : Microbiologie Appliquéeen_US
dc.description.abstractL’objet de cette étude est la mise en évidence l’activité antibactérienne d’extrait aqueux d’ Artemisia herba alba et campestris vis - à - vis deux souches pathogènes et la prod uction de fromage frais additionné d’ Artemisia . Les résultats obtenus montr ent que l’extrait aqueux de la partie aérienne de plantes ont u n pouvoir antimicrobien avec des zone s d’inhibition s de diamètre 0 à 22 mm pour A . herba alba et 0 à 24mm pour A. campestris . Avec un taux élevé pour la feuilles avec un diamètre de 22mm, 24mm respectivement pour bactérie Gram +. D’autre part l’ étude microbiologique a montré une charge acceptable en bactérie lactique et S.aureus et une forte charge de contamination ( FTAM ,Les levures et moisissures et Coliformes ) pour les deux denrées .En revanche l’études physicochimiques a montré une forte aciditéen_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de Béjaiaen_US
dc.subjectFromageen_US
dc.subjectArtemisiaen_US
dc.subjectActivité antimicrobienneen_US
dc.subjectEtude physicochimiqueen_US
dc.titleEssai de mise au point d'un fromage artisanal additionné d’Artemisiaspen_US
dc.typeOtheren_US
Appears in Collections:Mémoire de Master

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Essai de mise au point d'un fromage artisanal additionné d’Artemisiasp.pdf1.79 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.