Etude in vivo de l’effet probiotique d’une souche de Lactiplantibacillus plantarum chez le poulet de chair

Abstract

Depuis leur l’apparition, les antibiotiques promoteurs de croissance ont joué un rôle crucial dans l’amélioration des performances zootechniques à travers l’inhibition des bactéries pathogènes au niveau intestinal du poulet. Cependant, les différentes investigations scientifiques ont prouvé que leur utilisation à grande échelle a engendré une antibiorésistance et des résidus dans l’environnement, la viande et les denrées alimentaires d’origine avicole. Par conséquent, il était primordial de trouver des alternatives potentielles à ces molécules afin de bannir leur utilisation en élevage avicole. On compte parmi ces alternatives, une multitude de substances et de micro-organismes, notamment les probiotiques. Dans ce contexte et dans l’optique de prouver l’efficacité sanitaire et zootechnique d’une souche probiotique de Lactiplantibacillus plantarum chez le poulet de chair, une expérimentation in vivo a été réalisée. Pour cela, 60 poussins de souche Arbor acres ont été répartis en deux lots de façon équitable, lot 1, recevant un aliment commercial et lot 2, recevant l’aliment additionné de la souche probiotique (109 UFC/500g d’aliment) une fois par jour. Des dénombrements des flores lactique et totale, des entérobactéries et des coliformes ont été effectués de façon hebdomadaire afin de suivre l’implantation de la souche probiotique additionnée et l’évolution de la flore entérique. Le taux de mortalité, l’indice de consommation, le gain de poids, la quantité d’aliment consommée par jour, ainsi que le rendement en carcasse et en viscères ont été calculés. Les résultats ont montré une augmentation du le taux de la flore lactique et une diminution significative (p<0,05) du taux de la flore totale, des entérobactéries et des coliformes dans le lot traité. Aucun effet significatif (p>0,05) n’a été observé sur les performances zootechniques des poulets. En revanche, la souche a présenté un effet significatif (p<0,05) sur le rendement en carcasse, et une amélioration du poids des viscères (foie et rate). Ces résultats sont en faveur de l’utilisation de la souche en élevage de poulet de chair.