Huile alimentaire des graines de soja, Extraction et caractérisations physique chimiques

Abstract

L’étude a porté sur le processus de fabrication d’huile de soja et leur analyse physicochimique. Cette étude a été réalisée au complexe CO.G.B La Belle(UP07) de Bejaia. Le processus de raffinage de l’huile de soja a pour l’objectif final l’obtention d’une huile pure de qualité l’interprétation des résultats, a montré leurs conformités aux normes fixées par l’entreprise donc, cette étude justifie le bon déroulement du raffinage. Enfin, on déduit que l’huile produite par CO.G.B La Belle Bejaia est de bonne qualité. The study focused on the manufacturing process of soybean oil and their physic chemical analysis. This study wa scurried out at the CO.G.B La Belle (UP07) complex in Bejaia. The process of refining so y bean oil has the ultimate goal of obtaining pure quality oil. The interpretation of the results showed their compliance with the standards set by the company. There fore, this study justifies the good progress of the refining. Finally, we deduce that the oil produced by CO.G.B La Belle de Bejaia is of good quality.