Analyse des paramètres d'authenticité et de qualité et l'évaluation des activités antibactériennes des miels produits par l'abeille Apis mellifera .

Abstract

tests antibactériens ont indiqué que les miels étaient plus efficaces contre les bactéries gram-positives (S. aureus) que contre les bactéries gram-négatives (E. coli). L'analyse statistique a révélé qu'une couleur plus foncée était en corrélation avec des concentrations plus élevées en flavonoïdes. Enfin, le miel M7 de Souk el tenine et le miel M5 de Tighremt ont été classés premier par l'analyse en composantes principales (ACP) en raison de leur teneur élevée en composés phénoliques et de leur activité antibactérienne, suivis par le miel M2 de Toudja. En revanche, les miels M1, M3, M4 et M6 présentent des teneurs plus faibles en composés bioactifs et une moindre activité antibactérienne