Suivi du contrôle de qualité des huiles de soja et colza au niveau du complexe agro-alimentaire « CEVITAL »

Abstract

Au cours de notre stage au sein du complexe agroalimentaire CEVITAL, nous avons suivi le processus de raffinage de différentes huiles, chaque huile requiert un traitement particulier pour éliminer les substances indésirables et maintenir sa qualité. Les analyses physico-chimiques ont permis d’identifier les variations et de résoudre les problèmes potentiels. Les résultats ont démontré que les niveaux de phosphore et d’acidité respectaient les normes, tout comme les traces de savon. Le processus de décoloration et de désodorisation a atténué la