Potentiel probiotique de souches de Lactobacillus et de Pediococcus isolées de fientes de poulet de chair:étude in vitro

Abstract

Au cours de cette étude, une enquête a été réalisée dans le but de connaitre les conditions d’élevage. Les résultats montrent un élevage traditionnel avec la dominance des souches Isabrown 15 et la Cob et une utilisation des antibiotiques à titre préventif. L’étude de la flore intestinale montre la richesse de cette flore en lactobacilles (108 à 109 UFC/g) et en levures (106 à 108 UFC/g). Un isolement de souches de Lactobacillus et de Pediococcus a été réalisé à partir des fientes de poulets de chair et plusieurs tests in vitro ont été réalisés dans le but de mettre en évidence leurs effets probiotiques. Ces souches ont été testées pour leur activité antibactérienne vis-à-vis de certaines souches pathogènes (E. coli ATCC25922, Salmonella enterica CIP 81-3, S. aureus ATCC25923 et L. innocua CIP 74915) dont on a trouvé une bonne activité antibactérienne (10 à 24 mm de diamètre), évaluées quant à leur résistance à l’acidité (une très bonne résistance aux pH 2 ; 2.5 et 3) et à la bile (0.1 ; 0.3 et 0.5%) ainsi que leur capacité d’adhésion sur cellules épithéliales de poulet. A travers les résultats des tests de criblage, une souche de Lactobacillus (S27) a été sélectionnée pour l’étude in vivo. Des tests in vivo ont été réalisés sur des poussins pour étudier l’efficacité de la souche sélectionnée sur les paramètres zootechniques. Les résultats montrent que les poids moyens obtenus à la fin d’élevage (après 60 jours) ont été respectivement de 3246±356,99 g chez les poulets du lot test (lot 3), 2977±234,45 g chez ceux du lot 2 (TEM) et 2978±194,46 g chez ceux du lot 1 (ATB). Les gains moyens quotidiens de poids des poussins ont également été calculés, les résultats montrent des variations significatives (P<0,05) du gain moyen quotidien de poids tout au long de la période d’élevage. L’analyse histologique n’a montré aucun effet de cette souche (S27) sur les trois segments de l’intestin de poulet de chair (duodénum, jéjunum et iléon) ce qui confirme la non-toxicité de la souche. A travers l’ensemble des résultats de cette étude, cette souche peut être utilisée comme probiotique en alimentation de poulet de chair pour remplacer les antibiotiques dans le but d’améliorer la croissance de poulet et de lutter contre le phénomène de la résistance aux antibiotiques.