Contribution à l’investigation phytochimique des extraits de Centaurea calcitrapa ( et leurs effets protecteurs contre les ERO impliquées dans la génotoxicité

Abstract

Ce mémoire porte sur l’étude phytochimique et l’évaluation de l’activité antioxydante des extraits hydroalcooliques des feuilles et des épines de Centaurea calcitrapa. L’objectif principal est d’évaluer leur potentiel protecteur contre les espèces réactives de l’oxygène (ERO), connues pour leur rôle dans la génotoxicité. Des analyses ont été menées pour quantifier les métabolites secondaires (phénols totaux, flavonoïdes, tanins condensés et hydrolysables). Quatre tests antioxydants in vitro ont été utilisés : le test DPPH, le test de piégeage du H₂O₂, le test à la phénanthroline + Fe³⁺ et celui à la phénanthroline + Fe²⁺ + H₂O₂. Les extraits de feuilles ont montré une activité antioxydante supérieure à celle des épines, en lien avec leur teneur plus élevée en composés phénoliques. Ces résultats suggèrent que Centaurea calcitrapa, en particulier ses feuilles, est une source prometteuse de composés antioxydants naturels pouvant limiter les dommages génotoxiques liés au stress oxydatif.