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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département de Biologie Physico-Chimique
Département de Microbiologie
Département des Sciences Alimentaires
Département des Sciences biologiques de l'environnement
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21-Jun-2017
Etude de la stabilité d’une huile de friture (essais avec des antioxydants : Acide citrique, BHT et huile de noyau de datte)
Benamara, Chafia
;
Ferrah, Siham
;
Guerfi, F.(Encadreur)
22-Jun-2023
Etude comparative entre deux huiles de friture «Elio» avec et sans fortification au Forti-fry
Bouchellah, Lynda
;
Boucherit, Chahira
;
Chikhoune, Amirouche ( Encadreur )
11-Sep-2023
Elaboration d'une huile végétale de soja à valeur ajoutée
Maadsi, Houa
;
Salmi, Cylia
;
Achat, Sabiha ( Encadreur )
24-Sep-2020
Stabilité oxydative des corps gras au cours de la friture
Kamilia, Tigrine
;
Tazi, Ouardia
;
Deflaoui, L. ( Encadreur )
20-Sep-2020
Etude de la stabilité oxydative d’une huile alimentaire au
Boucherguine, Zina
;
Nasri, Ahlem
;
Aidli, ( Encadreur )
20-Sep-2020
Effet de la friture sur la qualité physico-chimique des huiles végétales
Abdelli, Nora
;
Benamara, Kahina
;
Guendouze, Naima ( Encadreur )
28-Sep-2021
Stabilité oxydative de l'huile de friture
Ait Kheddache, Nassima
;
Feredj, Lina
;
Aidli, Amel ( Encadreur )
9-Sep-2022
Amélioration de la stabilité oxydative de L'huile raffinée
Kaabache, Hania
;
Mekhoukhe, Aida ( Encadreur )
2022
Effet de friture sur l’huile de soja enrichie avec l’extrait phénolique des pépins de raisin
Mouloudj, Ibtissem Nadine
;
Meziani, Lynda
;
Medouni, S.( Encadreur )
14-Sep-2022
Etude de la stabilité de l' huile de soja au cours des fritures répétées au nivaus de CO.GB la belle
Mayouf, Ines
;
Mahious, Ahlam
;
Bouarroudj, Khalida ( Encadreur)
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Author
2
Aidli, Amel ( Encadreur )
1
Abdelli, Nora
1
Achat, Sabiha ( Encadreur )
1
Aidli, ( Encadreur )
1
Ait Kheddache, Nassima
1
Benamara, Chafia
1
Benamara, Kahina
1
Bouarroudj, Khalida ( Encadreur)
1
Bouchellah, Lynda
1
Boucherguine, Zina
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4
Huile de soja
3
Extrait phénolique
3
Oxydation
2
Noyau de datte
2
Polyphénols
2
Pépins de raisin
1
Acide citrique
1
Acides gras
1
Analyse physico-chimique
1
Analyses physico-chimiques
.
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Date issued
2
2023
5
2022
1
2021
3
2020
1
2017