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University of Bejaia
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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département de Biologie Physico-Chimique
Département de Microbiologie
Département des Sciences Alimentaires
Département des Sciences biologiques de l'environnement
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Author(s)
2014
Etude comparative de deux procédés de raffinage chimique et enzymatique d’huile de soja au niveau de la raffinerie d’huile ″CEVITAL″ spa
Bakhouche, Adel
;
Belkebla, Noria
;
Issaadi, O.(Encadreur)
17-Jun-2015
Étude de l’évolution des indices de qualité d’une huile raffinée « Elio » CEVITAL au cours du stockage
Ferguene, Lila
;
Berkati, S. (Encadreur)
21-Jun-2017
Etude de la stabilité d’une huile de friture (essais avec des antioxydants : Acide citrique, BHT et huile de noyau de datte)
Benamara, Chafia
;
Ferrah, Siham
;
Guerfi, F.(Encadreur)
23-Jun-2018
Enrichissement de l’huile de soja en polyphénols et caroténoïdes extraits de Cucurbita Moschata
Sassi, Keltoum
;
Hamouche, Sarra
;
Merzouk, H.(Encadreur)
24-Jun-2017
Optimisation des paramètres de la décoloration des huiles végétales soja et tournesol.
Sadaoui, kahina
;
Soufi, O.(Encadreur)
2016
Evaluation de l’activité antioxydante et antimicrobienne de l’extrait éthanolique du Cedrus atlantica et essais de son incorporation dans l’huile de soja
Bahouche, Chafiaa
;
Gabis, Boubekeur
;
Belkacem, N. (Encadreur)
24-Jun-2018
Effet des extraits phénoliques de quelques fruits sur la stabilité oxydative de l’huile de soja
Takka, Melissa
;
Merouani, Kahina Rahma
;
Aidli, A.(Encadreur)
16-Jun-2015
Optimisation des parametres physico-chimiques de degommage enzymatique de l'huile de soja
Saigh, Amel
;
Boukerroui, A.(Encadreur)
15-Jun-2015
Enrichissement de l'huile de soja raffinée avec des extraits phénoliques issus de feuilles d'olivier sauvage et cultivé
Benmamar, Salem
;
Tirane, Nassima
;
Boucheffa, (Encadreur)
2-Jun-2013
Evaluation des pertes en huile de soja à la neutralisation au cours du raffinage chimique au niveau de CO.G.B.Labelle(Bejaïa)
Aissani, Chahla
;
Ait Annane, Hana
;
Touati, N. (Encadreur)
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Author
1
Aberbour, Ouardia
1
Achat, Sabiha ( Encadreur )
1
Addar, Abdelhak
1
Adjaoud, Kenza
1
Agoune, Laldja
1
Ahmane, Yanis
1
Aidli, A. ( Encadreur )
1
Aidli, A.(Encadreur)
1
Aidli, Amel ( Encadreur )
1
Aidli, Amel ( Encadreur ))
.
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Subject
8
Raffinage
6
Stabilité oxydative
4
Décoloration
4
Friture
3
Activité antioxydante
3
Antioxydants
3
Huile de tournesol
3
Polyphénols
3
Raffinage enzymatique
2
Acide citrique
.
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Date issued
6
2023
6
2022
1
2021
4
2019
2
2018
2
2017
2
2016
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2015
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2
2013
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