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University of Bejaia
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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire d'ingéniorat
Mémoire de Master
Mémoire de magister
Thèses de doctorat
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16-Jun-2015
Séchage de la carotte par micro-onde versus conventionnel. Etude phénoménologique
Kachbi, Chanez
;
Houchat, Celia
;
Madani, K.(Encadreur)
16-Jun-2015
Etude des effets antioxydant et antibactérien des extraits actifs d’’Hyoscyamus albus L. de la région de Bejaia..
Mouhoubi, Khokha
;
Touati, N. (Encadreur)
14-Jun-2015
Evaluation physico-chimique et étude de L’activité antioxydante de quelques échantillons d’huiles d’olives locales
Ait kheddache, Dehia
;
Benatsou, Sabrina
;
Mamou, (Encadreur)
10-Jun-2015
Etude comparative du séchage par microonde et à l’étuve de la cosse de petit pois
Ayad, Mouloud
;
Bouharoun, Naouel
;
Moussi, K.(Encadreur)
2015
Activité antioxydante d’extraits de Melia azedarach
Boudraa, Ghania
;
Zaidi, F.(Encadreur)
14-Jun-2015
Evaluation de l’activité antioxydante des huiles essentielles de Calamintha officinalis et Abies numidica
Khima, Souhila
;
Merabti, Celia
;
Brahmi, Fatiha (Encadreur)
17-Jun-2015
Activité antioxydante d’extraits de graines d’intérêt nutritionnel et médicinal : Moringa oleifera
Bourai, El-Kaïssa
;
Guelmani-Ziani, Fairouz
;
Zaidi, F.(Encadreur)
10-Jun-2015
Dosages biochimiques et mesure des activités biologiques (antioxydante et antifongique) des composés bioactifs du Myrtus communis L.
Guitoune, Tahar
;
Selli, Nadjim
;
Issaadi, O.(Encadreur)
18-Oct-2015
Dégommage enzymatique et caractérisation physico-chimique : application aux huiles de soja et d’olive
Zegane, Ouassila
;
Louaileche, Hayette ( Encadreur)
17-Jun-2015
Activité antioxydante de mélanges d’huile d’olive et d’huile de table
Amzal, Hakima
;
Lehouche, R.(Encadreur)
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1
Louaileche, H.(Encadreur)
1
Madani, K.(Encadreur)
1
Mamou, (Encadreur)
1
Merabti, Celia
1
Mouhoubi, Khokha
1
Moussi, K.(Encadreur)
1
Selli, Nadjim
1
Touati, N. (Encadreur)
1
Zegane, Ouassila
1
Zouhani, Lynda
.
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Subject
5
Composés phénoliques
3
DPPH
3
Huile d’olive
3
Pouvoir réducteur
2
ABTS
2
Antioxydants
2
Cinétique de séchage
2
Polyphénols
1
ABTS•+
1
Activité antifongique
.
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