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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire d'ingéniorat
Mémoire de Master
Mémoire de magister
Thèses de doctorat
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Author(s)
14-Sep-2023
Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’une préparation fruitée à base de fraise destinée au yaourt
Ait Bessai, Keltouma
;
Hargouci, Latifa
;
Brahmi, ( Encadreur )
12-Sep-2023
Valorisation des eaux usées traitées en agriculture
Aberbache, Imane
;
Bira, Lydia
;
Hamri, ( Encadreur )
6-Jul-2023
Caractérisation de la matière grasse du poisson
Wissem, Benamara
;
Salima, Khellouf
;
Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
25-Jun-2023
Formulation d’un biscuit à base de la farine de pelure de pomme de terre
Bensaad, Chiraz
;
Cheklat, Kenza
;
Boulekbache, Makhlouf ( Encadreur )
24-Jun-2023
Contribution à la préparation d’une pâte de fruit à base d’orange pour l’incorporation dans un yaourt
Menasria, Meriem
;
Merrani, Meriam
;
Hamici, Khalida ( Encadreur )
25-Jun-2023
Impact du stockage de l’huile d’olive de la variété Arbequina en verre fumé et en terre sur sa qualité physico--chimique
Affane, Asma
;
Boufadene, Amal
;
Lehouche, R.( Encadreur )
2023
Extraction des caroténoïdes et leur introduction dans les biscuits comme colorant naturel
Sakhriou, Sonia
;
Birouchi, Radia
;
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
2023
Recherche de succédané de la présure d'origine animal et végétal
Sidhoum, Dounia
;
Saidi, Nourelhouda
;
Boukhalfa, Farid ( Encadreur )
21-Jun-2023
Teneurs en composés bioactifs et propriétés biologiques des produits : miel, propolis,pollens et cire d'abeille
Djerroud, Ferial
;
Fenniche, Anais
;
Otmani, Amar ( Encadreu )
2023
Optimisation des conditions d’extraction des substances bioactives de Foeniculum vulgare par micro-ondes et ultrason en utilisant les plans d’expérience
Boudraa-Tleb, Hayet
;
Madani, Khodir ( Encadreur )
Discover
Author
3
Boudjouan, Fares ( Encadreur )
3
Guendouze, Naima (enc)
2
Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
2
Boudjouan, F. ( Encadreur )
2
Boukhalfa, Farid ( Encadreur )
2
Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
2
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
2
Iamrarene, Habiba
2
Maouchi, Sarah
2
Mekhoukhe, A. ( Encadreur )
.
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Subject
8
Lait UHT
8
Qualité
6
Activité antioxydante
5
Analyses physico-chimiques
5
Antioxydants
5
Composés phénoliques
5
Stabilité
4
HACCP
4
Polyphénols
4
Stockage
.
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