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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire d'ingéniorat
Mémoire de Master
Mémoire de magister
Thèses de doctorat
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2012
Étude comparative de la composition phénolique et du pouvoir antioxydant des extraits de Zingiber officinalis dans l’eau, le miel et l’huile d’olive.
Idir, Lila
;
Ouahrani, Sara
;
Bouchefa-Guendouze, N. (Encadreur)
22-Jun-2017
Enrichissement de l'huile d’olive vierge avec le péricarpe du fruit de Myrtus communis
Bradai, Sylia
;
Boucherak, Sassia
;
Ghemghar, H.(Encadreur)
24-Jun-2017
Evolution des caractéristiques physicochimiques et propriétés antioxydantes d’une préparation à base d’huile d’olive et de figue
Brahmi, Warda
;
Lremizi, Imane
;
Kati, Djamel-Eddine (Encadreur)
14-Jun-2015
Evaluation physico-chimique et étude de L’activité antioxydante de quelques échantillons d’huiles d’olives locales
Ait kheddache, Dehia
;
Benatsou, Sabrina
;
Mamou, (Encadreur)
2013
Influence de la maturation des olives sur l’activité antioxydante de l’huile de la variété Chemlal
Hassene, Siham
;
Mekbel, siham
;
Deflaoui, L.(Encadreur)
19-Jun-2017
Activité antioxydante d’une huile d’olive aromatisée au thym
Ameur, samra
;
Ider, Assia
;
Ksoulene, Assia
;
Lehouche, (Encadreur)
18-Oct-2015
Dégommage enzymatique et caractérisation physico-chimique : application aux huiles de soja et d’olive
Zegane, Ouassila
;
Louaileche, Hayette ( Encadreur)
24-Jun-2018
Activité antioxydante de l’huile d’olive aromatisée.
Amour, Seloua
;
Birouche, Thiziri
;
Lehouche, R. (Encadreur)
28-Jun-2018
Caractérisation physico-chimique de l’huile d’olive variété Chemlal des différentes wilayas de l’Algerie.
Hamiroune, Abdelghani
;
Fekrache, Mounir
;
Guerfi, Fatiha (encadreur)
2014
Activité antioxydante des extraits méthanoliques des olives et des huiles de la variété Chemlal à différents stades de la maturation
Ramdani, Siham
;
Daflaoui, L.(Encadreur)
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Author
2
Birouche, Thiziri
2
Lehouche, R. ( Encadreur )
2
Lremizi, Imane
1
Ait kheddache, Dehia
1
Ameur, samra
1
Amour, Reloua
1
Amour, Seloua
1
Amzal, Hakima
1
Bellil, Nadia
1
Benatsou, Sabrina
.
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Subject
8
Antioxydants
4
Thym
3
Macération
2
Composés phénoliques
2
Elément bioactif
2
Figue sèche
2
Maturation
2
Polyphénols totaux
2
Romarin
2
Stockage
.
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Date issued
3
2019
4
2018
3
2017
2
2016
3
2015
1
2014
1
2013
1
2012