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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
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22-Jun-2023
Etude comparative entre deux huiles de friture «Elio» avec et sans fortification au Forti-fry
Bouchellah, Lynda
;
Boucherit, Chahira
;
Chikhoune, Amirouche ( Encadreur )
28-Sep-2020
Étude des caractéristiques physico-chimiques, rhéologiques et microbiologiques des semoules fines complètes destinées à la panification
Alane, Fatma
;
Chikhoune, Amirouche ( Encadreur )
21-Sep-2021
Contribution à l’application du système HACCP sur la Margarine La Belle
Rafik, Ait Ahmed
;
Maine, Allaoua
;
Chikhoune, Amirouche ( Encadreur )
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Author
1
Alane, Fatma
1
Bouchellah, Lynda
1
Boucherit, Chahira
1
Maine, Allaoua
1
Rafik, Ait Ahmed
Subject
1
Blé dur
1
Elio
1
Forti-fry
1
Fortification
1
Friture
1
HACCP
1
Pain
1
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1
Qualité nutritionnelle
1
Qualité technologique
.
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Date issued
1
2023
1
2021
1
2020