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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
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Mémoire de Master
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24-Jun-2018
Extraction des molécules bioactives de quelques variétés de pêche cultivées en Algérie et étude de leurs propriétés biologiques.
Ayad, Rabha
;
Dehas, Katiba
;
Mokrani, A.(Encadreur)
18-Oct-2015
Dégommage enzymatique et caractérisation physico-chimique : application aux huiles de soja et d’olive
Zegane, Ouassila
;
Louaileche, Hayette ( Encadreur)
24-Jun-2018
Étude comparative de l’activité antibactérienne antioxidante des extraits phénoliques de quelque variété de pêche cultivée en Algérie
Chabi, Ouerdia
;
Mokrani, A.(Encadreur)
2009
Evaluation de l’activité antioxydante de quelques variétés de figues sèches de la région de Bejaia
Beder-Belkhiri, Wassila
;
Louaileche, H.(Encadreur)
2012
Optimisation de l’extraction des polyphénols totaux et l’activité antioxydante de deux espèces de courge (Cucurbita pepo et Cucurbita moschata)
Hammouche, Nassima
;
Benouadfel, Fatima
;
Maouche, N. (Encadreur)
21-Jun-2018
Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’un formage frais enrichi en romarin
Halim, Boudries
;
Boulekbache, Lila (Encadreur)
2016
Optimisation de l’extraction des composés phénoliques et élaboration d’un yaourt à base de la courge
Belkebla, Amina
;
Makhloufi, Nawal
;
Brahmi, F.( Encadreur)
2016
Etude comparative de l’activité antioxydante de deux variétés d’huile d’olive
Medjedoub, Imene
;
Maddi, O.(Encadreur)
24-Sep-2020
Optimisation de l’extraction des composés phénoliques à partir de feuilles de Cynara cardunculus
Djahida, Achour
;
Atmani, Nadia
;
Brahmi, F. ( Encadreur )
30-Jun-2019
Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’un fromage frais enrichi par l’ortie et le persil
Adouane, Nadia
;
Ait ouali, Khadidja
;
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
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Author
2
Mokrani, A.(Encadreur)
1
Adouane, Nadia
1
Ait ouali, Khadidja
1
Atmani, Nadia
1
Ayad, Rabha
1
Beder-Belkhiri, Wassila
1
Belkebla, Amina
1
Benouadfel, Fatima
1
Boulekbache, Lila (Encadreur)
1
Brahmi, F. ( Encadreur )
.
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Subject
4
Activité antioxydante
4
Caroténoïdes
4
Flavonoïdes
3
DPPH
2
Analyses sensorielles
2
Flore lactique
2
Huile d’olive
2
Optimisation
2
Ortho-diphénols
1
Activité anti-oxydante
.
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Date issued
9
2010 - 2020
1
2009 - 2009