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University of Bejaia
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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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2017
Effet de certaines huiles essentielles sur la stabilité oxydative des huiles alimentaires raffinées (palme, soja, tournesol et leur mélange)
;
Mouhoubi, Ouabda
;
Touati, N.(Encadreur)
2012
Effet de l'extrait acétonique de l'ecorce de deux variétés de grenade (Quares et Lahlou) sur Candida albicans.
Benmeziane, Djida
;
Bedja, Baya
;
Merzouk, H.(Encadreur)
2012
Étude comparative de la composition phénolique et du pouvoir antioxydant des extraits de Zingiber officinalis dans l’eau, le miel et l’huile d’olive.
Idir, Lila
;
Ouahrani, Sara
;
Bouchefa-Guendouze, N. (Encadreur)
2012
Evaluation de l'activité antioxydante des grains du café torréfiés (Coffea arabica et Coffea Robusta)
Mokhtari, Lila
;
Ouazene, Saloua
;
Madani, K.(Encadreur)
2013
Etude comparative de l’activité antioxydante de cinq plantes médicinales
Attabi, Baya
;
Bouzekri, Hassina
;
Brahmi, N. (Encadreur)
2013
Activité antioxydante de la pellicule de quelques variétés du raisin cultivées dans la région de Bejaia
Benhamouche, Sabrina
;
Cheroufa, Rezkia
;
Adrar, S. (Encadreur)
16-Jun-2015
Séchage de la carotte par micro-onde versus conventionnel. Etude phénoménologique
Kachbi, Chanez
;
Houchat, Celia
;
Madani, K.(Encadreur)
20-Jun-2017
Effet des différentes concentrations de soude et de sel sur l’activité antioxydante de deux variétés d’olives de table (Azzeradj et Sigoise)
Milaz, Nadjet
;
Rabehi, Louiza
;
Tamendjari, S. (Encadreur)
2016
Détermination des propriétés antioxydantes de Putoria calabrica de la commune de Barbacha « Bejaia »
Berroua, Yamina
;
Berroua, Zahra
;
Chougui, N. (Encadreur)
22-Jun-2017
Enrichissement de la margarine en caroténoïdes
Ayas, Noura
;
Messaoudi, Kamelia
;
Merzouk, H.(Encadreur)
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Author
2
Boudries, Hafid
2
Boulekbache, L.(Encadreur)
2
Boulekbache, Lila(Encadreur)
2
Brahmi, F. ( Encadreur )
2
Brahmi, Fatiha (Encadreur)
2
Brahmi, N. (Encadreur)
2
Chougui, N. ( Encadreur )
2
Guemghar, H.(Encadreur)
2
Guendouze, N. (Encadreur)
2
Guendouze, N.( Encadreur )
.
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Subject
45
Composés phénoliques
26
Polyphénols
22
Antioxydants
20
Huile d’olive
15
Extraction
11
Flavonoïdes
11
Yaourt
10
Miel
9
Optimisation
8
Caroténoïdes
.
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Date issued
30
2020 - 2023
104
2012 - 2019