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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Author(s)
2014
Etude comparative de deux procédés de raffinage chimique et enzymatique d’huile de soja au niveau de la raffinerie d’huile ″CEVITAL″ spa
Bakhouche, Adel
;
Belkebla, Noria
;
Issaadi, O.(Encadreur)
17-Jun-2015
Étude de l’évolution des indices de qualité d’une huile raffinée « Elio » CEVITAL au cours du stockage
Ferguene, Lila
;
Berkati, S. (Encadreur)
21-Jun-2017
Etude de la stabilité d’une huile de friture (essais avec des antioxydants : Acide citrique, BHT et huile de noyau de datte)
Benamara, Chafia
;
Ferrah, Siham
;
Guerfi, F.(Encadreur)
23-Jun-2018
Enrichissement de l’huile de soja en polyphénols et caroténoïdes extraits de Cucurbita Moschata
Sassi, Keltoum
;
Hamouche, Sarra
;
Merzouk, H.(Encadreur)
24-Jun-2017
Optimisation des paramètres de la décoloration des huiles végétales soja et tournesol.
Sadaoui, kahina
;
Soufi, O.(Encadreur)
24-Jun-2018
Effet des extraits phénoliques de quelques fruits sur la stabilité oxydative de l’huile de soja
Takka, Melissa
;
Merouani, Kahina Rahma
;
Aidli, A.(Encadreur)
2-Jun-2013
Evaluation des pertes en huile de soja à la neutralisation au cours du raffinage chimique au niveau de CO.G.B.Labelle(Bejaïa)
Aissani, Chahla
;
Ait Annane, Hana
;
Touati, N. (Encadreur)
2016
Essai d’élaboration d’une margarine liquide au niveau de CO.G.B Labelle
Djemai, Kheniche
;
Mehoued, Atmane
;
Chikhoune, A.(Encadreur)
11-Sep-2023
Elaboration d'une huile végétale de soja à valeur ajoutée
Maadsi, Houa
;
Salmi, Cylia
;
Achat, Sabiha ( Encadreur )
2-Jul-2019
Optimisation de la température de la neutralisation et de la désodorisation de l’huile de soja au niveau du complexe CEVITAL spa
-
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Author
1
Beddar, Siham
1
Belkebla, Noria
1
Benamara, Chafia
1
BERKATI, S (enc)
1
Berkati, S. (Encadreur)
1
Berkouk, Amel
1
Chabane, Ghania
1
Chabane, Nihal
1
Chanez, Talaktrane
1
Cheurfa, Katia
.
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Subject
6
Raffinage
5
Stabilité oxydative
4
Friture
3
Antioxydants
3
Décoloration
2
Acide citrique
2
Activité antioxydante
2
Démucilagination
2
Extrait phénolique
2
Extraits phénoliques
.
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Date issued
3
2023
6
2022
1
2021
4
2019
2
2018
2
2017
1
2016
1
2015
1
2014
1
2013
.
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