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University of Bejaia
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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Title
Author(s)
18-Sep-2016
Conservation de la margarine par des extraits de grenade (Punicagranatum L.)
Belaid, Lyes
;
Chougui, N. (Encadreur)
2016
Détermination des propriétés antioxydantes de Putoria calabrica de la commune de Barbacha « Bejaia »
Berroua, Yamina
;
Berroua, Zahra
;
Chougui, N. (Encadreur)
2016
Analyse physico-chimique et morphologique de cinq variétés de nèfles de Japon
Abbas, Amel
;
Khenter, Salim
;
Merzouk, H.(Encadreur)
2016
Formulation d'un lait fermenté aromatisé au lentisque
Haddad, Sylia
;
Guendouzene, Lynda
;
Achat, S.(Encadreur)
2016
Etude comparative des propriétés antioxydantes de quelques laits fermentés du commerce
Tabet, Sylia Aldja
;
Tafinine, Kenza
;
Louaileche, H.(Encadreur)
2016
Optimisation d’une technique de séchage des fruits de Myrtus comminus
Benaissa, Dahia
;
Zizi, Asma
;
Boulekbache, L.(Encadreur)
2016
Etude comparative du séchage par étuve et micro- onde de la pelure d’aubergine
Bellil, Salima
;
Souami, Taous
;
Achat, S. (Encadreur)
2016
Cinétique de séchage du gingembre, dosage des composés phénoliques et préparation d’un lait aromatisé au gingembre
Ghoul, Nadra
;
Aouzelag, Assia
;
Boulekbache, Lila(Encadreur)
;
Makhlouf, Lila(Encadreur)
2016
Evaluation de la qualité d’une huile d’olive vierge additionnée de plantes aromatiques après stockage
Habbache, Leila
;
Aziri, Leila
;
Ouamri, Amira
;
Lehouche, R.(Encadreur)
2016
Optimisation de l’extraction desantioxydants et préparation d’un yaourt à base de pépins de raisin et d’épluchures de pomme
Merchiche, Farid
;
Mokhtari, Safia
;
Brahmi, F.(Encadreur)
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Author
3
Bendali, Farida(Encadreur)
3
Louaileche, H.(Encadreur)
2
Brahmi, F.(Encadreur)
2
Chougui, N. (Encadreur)
2
Kati, D.E.(Encadreur)
2
Madani, K.(Encadreur)
2
Oukil, N. (Encadreur)
2
Zaidi, F.(Encadreur)
1
Abbas, Amel
1
Abbas, Salima
.
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Subject
16
Activité antioxydante
8
Antioxydants
8
Polyphénols
7
Composés phénoliques
6
Huile d’olive
6
Qualité
5
Yaourt
4
Caractérisation
4
Caroténoïdes
4
Séchage
.
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