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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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27-Jun-2019
Etude phytochimiques et enrichissement d’un yaourt avec de l’écorce de grenade.
Mehadjri, Zina
;
Moudjeb, Djazia
;
Hamri, Sabrina ( Encadreur )
2-Jul-2019
Optimisation des conditions d’extraction des composés phénoliques à partir des feuilles de goyavier (Psidium guajava)
Chellah, Assia
;
Chougui, Nadia ( Encadreur )
1-Jul-2019
Activité antioxydante de l’huile d’olive vierge aromatisée au thym
Boussafi, Karim
;
Mebrouk, Soraya
;
Lehouche, R. ( Encadreur )
30-Jun-2019
Optimisation des conditions d’extraction des polyphénols à partir des déchets (écorces et pépins) de la mandarine
Bouherour, Razika
;
Boudries, Hafid ( Encadreur )
29-Jun-2019
Etude comparative de l’activité antioxydante du jus d’orange enrichi : Valorisation des écorces d’orange et des pépins de raisin
Safia, Atrouche
;
Sylia, Brahmi
;
Medouni, Sonia ( Encadreur )
29-Jun-2019
Effet du séchage du gland de chêne sur sa composition chimique et ses activités biologiques
Haddadou, Sarah
;
Djeffal, Yacine
;
Brahmi, F. ( Encadreur )
30-Jun-2019
Etude des effets de la cuisson sur l’activité antioxydante de l’huile d’olive
Bellil, Nadia
;
Sahraoui Ali, Messaoud
;
Soufi, O.( Encadreur)
30-Jun-2019
Enrichissement d’un produit laitier par des antioxydants d’origine naturelle
Belaifa, Lynda
;
Belhocine, Melissa
;
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
2-Jul-2019
Elaboration de deux yaourts, l’un enrichi en jus de carotte et l’autre en jus de betterave
Idjenane, Amar
;
Kebbi, Ryma
;
Guendouze, Naima ( Encadreur )
30-Jun-2019
Etude des effets de l’activité antioxydante d’huile d’huile d’olive macérée aux figues sèches
Bennacer, Radia
;
Bouchara, Kenza
;
Soufi, O.( Encadreur )
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Author
2
Hamri, Sabrina ( Encadreur )
1
Aidli, A. ( Encadreur )
1
Aidli, Amel ( Encadreur ))
1
Azoug, Assia
1
Bacha, Katia
1
Bachiri, Meriem
1
Bardache, Hassiba
1
Belaifa, Lynda
1
Belhocine, Melissa
1
Bellil, Nadia
.
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Subject
6
Antioxydants
4
Composés phénoliques
3
Huile d’olive
2
Analyses sensorielles
2
Fromage frais
2
Miel
2
Polyphénols
2
Propriétés physico-chimiques
2
Yaourt
1
Aubergine
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