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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Author(s)
2017
Elaboration d’un yaourt enrichi en polyphénol et en fibre des gousses de la fève
Ait yahia, Ounissa,
;
Brouk, Drifa
;
Achat, S. (Encadreur)
21-Jun-2018
Etude phytochimique de la feuille de vigne et formulation d'un aliment fonctionnel
Hihat, Zina
;
Ourari, Celia
;
Hamri, S. (Encadreur)
24-Jun-2018
Essai de formulation d’un produit laitier (yaourt étuvé) au gingembre (Zingiber officinale)
Chakirou, Thiziri
;
Rebouh, Dyhia
;
Hamri, S. (Encadreur)
24-Jun-2018
Enrichissement d’un produit laitier par des antioxydants d’origine naturelle
Bouaziz, Sylia
;
Bordjihane, Yasmina
;
Brahmi, F.(Encadreur)
2016
Optimisation de l’extraction desantioxydants et préparation d’un yaourt à base de pépins de raisin et d’épluchures de pomme
Merchiche, Farid
;
Mokhtari, Safia
;
Brahmi, F.(Encadreur)
2-Jul-2019
Elaboration de deux yaourts, l’un enrichi en jus de carotte et l’autre en jus de betterave
Idjenane, Amar
;
Kebbi, Ryma
;
Guendouze, Naima ( Encadreur )
27-Jun-2019
Élaboration d’un yaourt brassé à base de goyave
Boutaghane, Lynda
;
Tamaguelt, Widad
;
Chougui, N. ( Encadreur )
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Author
2
Brahmi, F.(Encadreur)
2
Hamri, S. (Encadreur)
1
Achat, S. (Encadreur)
1
Ait yahia, Ounissa,
1
Bordjihane, Yasmina
1
Bouaziz, Sylia
1
Boutaghane, Lynda
1
Brouk, Drifa
1
Chakirou, Thiziri
1
Chougui, N. ( Encadreur )
.
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Subject
3
Polyphénols
2
Analyses sensorielles
2
Composés phénoliques
2
Extraction
1
(vicia faba. L)
1
Analyse phytochimique
1
Analyses microbiologiques
1
Analyses physicochimiques
1
Confiture de la goyave
1
Epluchures de pommes
.
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Date issued
2
2019
3
2018
1
2017
1
2016