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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Issue Date
Title
Author(s)
23-Sep-2021
Etude comparative de la méthode d'éxtraction sur la teneur en composés phénoliques et l'activité anti oxydante de l'huile d'olive.
Zenadi, Tinhinane
;
Soufi, O. ( Encadreur )
25-Sep-2021
Etude comparative de l’activité antioxydante des huiles d’olives issues de trois variétés algériennes
Hamidouche, Tinhinane
;
Hammadou, El-Djida
;
Soufi, Ouahiba ( Encadreur )
15-Sep-2022
Enrichissement d'un yaourt à base de sirop des figues sèches
Temame, Amira
;
Temani, Dahbia
;
Boudjou, Souhila ( Encadreur )
15-Sep-2022
Optimisation de l’extraction des composés phénoliques à partir des noyaux du fruit de la pêche en vue de leur valorisation
Abderrahim, Bournine
;
Draoui, Samir
;
Mokranie, Abderrahmane ( Ecadreur )
15-Sep-2022
Effet de la cuisson sur la teneur en substances bioactives et l'activité antioxydantede la pomme de terre
Boufroura, Samia
;
Boukhezar, Yasmina
;
Guendouze, N. ( Encadreur )
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Author
3
Brahmi, F.(Encadreur)
2
Boudries, Hafid
2
Guendouze, N. (Encadreur)
2
Tamendjari, S. (Encadreur)
2
Zaidi, F.(Encadreur)
1
Abdelbost, Sabrina
1
Abderrahim, Bournine
1
Adouane, Abla
1
Adouane, Warda
1
Adrar, S. (Encadreur)
.
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Subject
5
Antioxydants
5
Caroténoïdes
5
Huile d’olive
4
Extraction
4
Flavonoïdes
3
Activité antibactérienne
3
Fromage frais
3
Optimisation
3
Qualité sensorielle
3
Séchage
.
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Date issued
3
2022
4
2021
2
2020
4
2019
5
2018
9
2017
5
2016
3
2015
4
2013
6
2012
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