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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Author(s)
2012
Étude comparative de la composition phénolique et du pouvoir antioxydant des extraits de Zingiber officinalis dans l’eau, le miel et l’huile d’olive.
Idir, Lila
;
Ouahrani, Sara
;
Bouchefa-Guendouze, N. (Encadreur)
2013
Activité antioxydante de la pellicule de quelques variétés du raisin cultivées dans la région de Bejaia
Benhamouche, Sabrina
;
Cheroufa, Rezkia
;
Adrar, S. (Encadreur)
20-Jun-2017
Effet des différentes concentrations de soude et de sel sur l’activité antioxydante de deux variétés d’olives de table (Azzeradj et Sigoise)
Milaz, Nadjet
;
Rabehi, Louiza
;
Tamendjari, S. (Encadreur)
22-Jun-2017
Enrichissement de l'huile d’olive vierge avec le péricarpe du fruit de Myrtus communis
Bradai, Sylia
;
Boucherak, Sassia
;
Ghemghar, H.(Encadreur)
10-Jun-2015
Etude comparative du séchage par microonde et à l’étuve de la cosse de petit pois
Ayad, Mouloud
;
Bouharoun, Naouel
;
Moussi, K.(Encadreur)
21-Jun-2017
Elaboration d’un yaourt brassé à l’arbouse
Hamdi, Rima
;
Irid, Sara
;
Guendouze, N. (Encadreur)
20-Jun-2017
Elaboration d’un fromage frais enrichi en feuilles de vigne
Derguini, Katia
;
Bouamama, Thaldja
;
Guendouze, N. (Encadreur)
18-Jun-2017
Effet de séchage au micro-onde et à l’étuve sur la composition phénolique et l’activité antioxydante de Pistacia lentiscus L
Ghanemi, Fares
;
Haggani, Lamine
;
Issaadi, O.(Encadreur)
18-Jun-2017
Qualité et activité antioxydante de l'huile d'olive issue des mélanges d'olives de deux variétés différentes
Moussouni, Imane
;
Zaidi, Ferial
;
Tamendjari, Abderezzek (Encadreur)
21-Jun-2017
Composition phénolique et activité antioxydante des extraits de feuilles d’une plante médicinale du genre Lycium
Azri, Souhila
;
Belhadi, Leila
;
Brahmi, F.(Encadreur)
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Author
3
Brahmi, F.(Encadreur)
2
Boudries, Hafid
2
Guendouze, N. (Encadreur)
2
Tamendjari, S. (Encadreur)
2
Zaidi, F.(Encadreur)
1
Abdelbost, Sabrina
1
Abderrahim, Bournine
1
Adouane, Abla
1
Adouane, Warda
1
Adrar, S. (Encadreur)
.
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Subject
5
Antioxydants
5
Caroténoïdes
5
Huile d’olive
4
Extraction
4
Flavonoïdes
3
Activité antibactérienne
3
Fromage frais
3
Optimisation
3
Qualité sensorielle
3
Séchage
.
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Date issued
3
2022
4
2021
2
2020
4
2019
5
2018
9
2017
5
2016
3
2015
4
2013
6
2012
.
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