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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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2012
Caractérisation physico-chimique de trois variétés algériennes d’huile d’olives et de leurs coupages
Fermous, Karima
;
Laichour, Linda
;
Mamou, F.(Encadreur)
21-Jun-2017
Impact de la durée d’entreposage des olives sur la qualité de l’huile d’olive
Arfi, Fouzia
;
Slimani, Nora
;
Boussalah, N. (Encadreur)
14-Jun-2015
Evaluation physico-chimique et étude de L’activité antioxydante de quelques échantillons d’huiles d’olives locales
Ait kheddache, Dehia
;
Benatsou, Sabrina
;
Mamou, (Encadreur)
2014
Evolution des caractéristiques physico-chimiques des huiles au cours de la maturation des olives (Blanquette de Guelma et Chemlal )
Azzouz, Djemaa
;
Ibaliden, Lynda
;
Tafinine, Z.(Encadreur)
2013
Effet de la maturation des olives sur les caractéristiques physicochimiques de l’huile de la variété chemlal
Yahiaoui, Nassima
;
Yazid, Linda
;
Deflaoui, L.(Encadreur)
2014
Evaluation physico-chimique et détermination de l’activité antioxydante de quelques variétés d’huiles d’olive et de leurs mélange
Ould Amara, Souad
;
Tizit, Samia
;
Mamou, F.(Encadreur)
2013
Comparaison des caractéristiques physicochimiques de l’huile d’olive de la variété Chamlel de deux régions différentes.
Atmaoui, Karima
;
Bennacer, Souhila
;
Deflaoui, L.(Encadreur)
2016
Evaluation de la qualité d’une huile d’olive vierge additionnée de plantes aromatiques après stockage
Habbache, Leila
;
Aziri, Leila
;
Ouamri, Amira
;
Lehouche, R.(Encadreur)
2016
Etude des caractéristiques physico-chimiques del’huile d’olive de deux variétés algériennes à différents stades de maturité
Hamza, Zineb
;
Mayout, Nafissa
;
Abdalfatah, L.(Encadreur)
2016
Etude de l’effet variétal sur les propriétés physicochimiques de quelques variétés d’huiles d’olives locales
Akmouche, Houria
;
Outroune, Souad
;
Mamou, F. (Encadreur)
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Author
2
Deflaoui, L.(Encadreur)
2
Mamou, F.(Encadreur)
1
Abdalfatah, L.(Encadreur)
1
Ait kheddache, Dehia
1
Akmouche, Houria
1
Arfi, Fouzia
1
Atmaoui, Karima
1
Aziri, Leila
1
Azzouz, Djemaa
1
Bechani, Halima
.
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Subject
1
Acides gras
1
Analyse chimique
1
Analyses
1
Aromatisation
1
Azerradj
1
Chemlal
1
Composés phénoliques
1
Consommation
1
Consérvation
1
Coupage d’huile
.
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2
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2019
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2017
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