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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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29-Jun-2019
Etude comparative de l’activité antioxydante du jus d’orange enrichi : Valorisation des écorces d’orange et des pépins de raisin
Safia, Atrouche
;
Sylia, Brahmi
;
Medouni, Sonia ( Encadreur )
2020
Composition phénolique et activités biologiques des graines et d’écorce de grenade
Abes, Salima
;
Haddadou, Louiza
;
Guendouze, Naima ( Encadreur )
29-Jun-2019
Effet du séchage du gland de chêne sur sa composition chimique et ses activités biologiques
Haddadou, Sarah
;
Djeffal, Yacine
;
Brahmi, F. ( Encadreur )
30-Jun-2019
Etude des effets de la cuisson sur l’activité antioxydante de l’huile d’olive
Bellil, Nadia
;
Sahraoui Ali, Messaoud
;
Soufi, O.( Encadreur)
30-Jun-2019
Enrichissement d’un produit laitier par des antioxydants d’origine naturelle
Belaifa, Lynda
;
Belhocine, Melissa
;
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
2-Jul-2019
Elaboration de deux yaourts, l’un enrichi en jus de carotte et l’autre en jus de betterave
Idjenane, Amar
;
Kebbi, Ryma
;
Guendouze, Naima ( Encadreur )
30-Jun-2019
Etude des effets de l’activité antioxydante d’huile d’huile d’olive macérée aux figues sèches
Bennacer, Radia
;
Bouchara, Kenza
;
Soufi, O.( Encadreur )
29-Jun-2019
Activité antioxydante de quelques produits de la ruche quelques produits de la ruche
Lamriben, Samira
;
Takka, Yasmina
;
Mouhoubi, Z.( Encadreur )
2-Jul-2019
Etude phytochimique et elaboration d'un fromage Frais a base de Thymus vulgaris
Bardache, Hassiba
;
Bachiri, Meriem
;
Hamri, Sabrina ( Encadreur )
15-Sep-2020
Caractérisation physico-chimique et évaluation de l’activité antioxydante de l’huile d’olive de variétés algériennes
Adouane, Abla
;
Adouane, Warda
;
Tamendjari, ( Encadreur )
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Author
5
Madani, K.(Encadreur)
4
Brahmi, F.(Encadreur)
4
Hamri, S. (Encadreur)
3
Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
3
Issaadi, O.(Encadreur)
3
Louaileche, H.(Encadreur)
3
Merzouk, H.(Encadreur)
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Soufi, Ouahiba ( Encadreur )
2
Achat, S. (Encadreur)
2
Birouche, Thiziri
.
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Subject
45
Composés phénoliques
26
Polyphénols
22
Antioxydants
20
Huile d’olive
15
Extraction
11
Flavonoïdes
11
Yaourt
10
Miel
9
Optimisation
8
Caroténoïdes
.
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Date issued
30
2020 - 2023
104
2012 - 2019