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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Author(s)
21-Jun-2018
Etude phytochimique de la feuille de vigne et formulation d'un aliment fonctionnel
Hihat, Zina
;
Ourari, Celia
;
Hamri, S. (Encadreur)
24-Jun-2018
Activité antioxydante de l’huile d’olive aromatisée.
Amour, Seloua
;
Birouche, Thiziri
;
Lehouche, R. (Encadreur)
25-Jun-2018
Etude de l’effet de la congélation et du mode de cuisson sur l’activité biologique de quelques légumes
Chenna, Ouahiba
;
Meziant, Yamina
;
Boukhalfa, F. (Encadreur)
24-Jun-2018
Effet des extraits phénoliques de quelques fruits sur la stabilité oxydative de l’huile de soja
Takka, Melissa
;
Merouani, Kahina Rahma
;
Aidli, A.(Encadreur)
28-Jun-2018
Caractérisation physico-chimique de l’huile d’olive variété Chemlal des différentes wilayas de l’Algerie.
Hamiroune, Abdelghani
;
Fekrache, Mounir
;
Guerfi, Fatiha (encadreur)
23-Jun-2018
Caractéristiques physico-chimiques des huiles d’oléastre
Bouhaddi, Yassine
;
Idres, Arezki Yanis
;
Tamendjari, Abderezak (enc)
2014
Activité antioxydante des extraits méthanoliques des olives et des huiles de la variété Chemlal à différents stades de la maturation
Ramdani, Siham
;
Daflaoui, L.(Encadreur)
26-Jun-2018
Evaluation de l’activité antioxydante du miel additionné d’un fruit sec
Bengherbi, Akila
;
Benmedjdoub, Souhila
;
Tafinine, Z.(Encadreur)
24-Jun-2018
Essai de formulation d’un produit laitier (yaourt étuvé) au gingembre (Zingiber officinale)
Chakirou, Thiziri
;
Rebouh, Dyhia
;
Hamri, S. (Encadreur)
24-Jun-2018
Enrichissement d’un produit laitier par des antioxydants d’origine naturelle
Bouaziz, Sylia
;
Bordjihane, Yasmina
;
Brahmi, F.(Encadreur)
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Author
5
Madani, K.(Encadreur)
4
Brahmi, F.(Encadreur)
4
Hamri, S. (Encadreur)
3
Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
3
Issaadi, O.(Encadreur)
3
Louaileche, H.(Encadreur)
3
Merzouk, H.(Encadreur)
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Soufi, Ouahiba ( Encadreur )
2
Achat, S. (Encadreur)
2
Birouche, Thiziri
.
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Subject
45
Composés phénoliques
26
Polyphénols
22
Antioxydants
20
Huile d’olive
15
Extraction
11
Flavonoïdes
11
Yaourt
10
Miel
9
Optimisation
8
Caroténoïdes
.
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Date issued
30
2020 - 2023
104
2012 - 2019